Bouchon en liège
Champagne Daniel Dumont
Bouchon en liège
Vigneron Indépendant
Récolte et vinifie notre propre production
Caveau de réception
Le partage d'une coupe de champagne
Caves voûtées
25 mètres sous terre
Fût de chêne
Vieillissement du Chardonnay
Chardonnay vieillit en fût de chêne pour notre Cuvée d'Excellence
Pressoir horizontale
système pneumatique
Contenance de 4000 kg de raisins
Prise de mousse
Bouteilles sur latte
Dans l'attente de l'effervescence ...
Remuage mécanisé
Gyropalette
Remuage sur pupitre
Magnum
Remuage terminé
Dépôt prêt à être expulser
Dans l'attente du dégorgement
Soutirage
Séparation des lies et du vin clair
Tirage 2016
Mois de Février
Le vin est mise en bouteille.
Vieillisement sur latte
Prise de mousse
Technique traditionnelle : les bouteilles sont mises en tas.
Vieillissement sur tas
Bouteilles sur lattes
Brut Grande Réserve
Séléctionné au Guide Hachette 2016
Séléctionné pour sa régularité et son assemblage des 3 cépages.
Champagne Brut
Cuvée d'Excellence
Vieillit en fût de Chêne - 70% Chardonnay 30% Pinot Noir
Champagne Brut
Cuvée d'Excellence
Le fleuron de la maison Dumont
Champagne Brut Grande Réserve Millésimé
Une grande année
Disponible en bouteille et en magnum
Champagne Brut Rosé
Assemblage avec rouge de champagne
40% Pinot Noir 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier
Champagne Brut Rosé
Notes de fruits rouges
Champagne Grande Réservé Millésimé
Vin de caractère
Dominante 70% Pinot Noir et 30 % Chardonnay
Cuvée des desserts
Champagne Demi-sec
Dosage en sucres plus important
Grande Réserve
Champagne Brut
Bonne équilibre - 40% Pinot Noir 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier
Grande Réserve
Champagne Brut
Disponible en bouteille et demi-bouteille
La gamme
Champagne Daniel Dumont
Belle couleur d'automne
Grapillons
Belles couleurs d'automne
Les feuilles de vigne
Mi-octobre, période où le vignoble champenois se garnit de ses magnifiques couleurs
Bourgeon
Dormance
un bourgeon produit en moyenne 2 grappes de raisins
Brume matinale
A Rilly-La-Montagne
Magnifique paysage de Champagne au levée du soleil.
Chardonnay
Raisin cueillit
Grappe de Pinot Noir
La maturité
Jeune vigne
Le terroir - Les porte de la Ville
Le 7 Juillet 2015, sur la commune de Rilly la Montagne, notre vigne la plus jeune.
L'enherbement
Une technique de production viticole
La biodiversité
Dans nos vignes
La goutte d'eau
Enfin de l'eau début août
La rafle du raisin
Temps très hivernal
La rosée
Début août
Au levée du soleil, de fines goutellettes se déposent sur les grappes
La véraison
Changement de couleurs
L'accumulation des sucres
La véraison
12 Août 2015 - Pinot Meunier
La véraison c'est la période de changement de couleurs des baies et d'accumulation des sucres
La véraison
12 Août 2015 - Pinot Meunier
La véraison c'est la période de changement de couleurs des baies et d'accumulation des sucres
La vigne en hiver
Gelée
Les sarments sont givrées
La vigne en hiver
18 Février 2016
Le levée du jour sur Rilly-La-Montagne
La vigne pousse
Début du printemps
La vigne sous le givre
L'hiver
Le bourgeon dans le coton
Le climat se réchauffe
Le fruit
Fermeture de la grappe
En attente de la véraison
Le givre
L'hiver champenois
Le plant de vigne
Le printemps champenois
Les inflorescences
Les futurs grappes
Pinot Meunier
Cépage champenois
Pinot Noir
Véraison
16 Août 2015 - Quelques baies
Plaie de taille
Le printemps arrive
Vigne automne
Enherbement
Viticulture durable
Enherbement
Une parcelle de Pinot Noir enherbée