Le vignoble (certifié Haute Valeur Environnementale)
Aujourd’hui notre vignoble représente 10,5 hectares de vignes sur 4
villages de la Montagne de Reims dont Villers-Allerand, Rilly-La-Montagne,
Chigny-Les-Roses et Ludes, sur 2 villages de la Côte de Sézanne avec Sézanne et
Vindey, et dans la Vallée de la Marne avec Barzy sur Marne. L’encépagement
du domaine est dominé par le Chardonnay à 40 %, puis le Pinot Noir à 34 % et le
Pinot Meunier à 27 %.
L'essentiel de notre vignoble est classé 1er Cru à hauteur
de 72 % de notre patrimoine viticole.
La mise en pratique de la viticulture raisonnée sur le domaine porte sur le respect de
l’environnement qui reste une viticulture moins exigeante en produits
phytosanitaires. Nous restons fidèles aux pratiques traditionnelles, tout en
utilisant des techniques modernes.
Dans le vignoble, notre attention vise à respecter les sols avec
l’enherbement de plusieurs parcelles, avec du désherbage mécanique et avec du
travail du sol afin de favoriser la vie microbienne et l’enracinement. Les
travaux en vert notamment l’ébourgeonnage et le palissage sont des pratiques
réalisées avec minutie au vignoble permettant de diminuer la présence de
maladies ce qui limite les intrants. Ces deux pratiques contribuent à favoriser
une maturité optimale, un état sanitaire sain et la grande qualité de la future
récolte.
Depuis mars 2019, l'intégralité de la surface viticole du domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Cette certification est basé sur des critères de respect de biodiversité, de stratégies phytosanitaires et de fertilisation.
La multitude de nos terroirs allié à l’ensemble de ces pratiques est
le garant de l’authenticité de nos champagnes et révèle l’identité de nos
différents terroirs.